쇠고기 눈 스테이크를 튀기는 방법
최근 요리 음식은 인터넷의 뜨거운 주제 중 하나가되었습니다. 특히 완벽한 쇠고기 눈 스테이크를 튀기는 방법으로 광범위한 토론이 시작되었습니다. 이 기사는 지난 10 일의 뜨거운 내용물을 결합하여 튀긴 쇠고기 눈 스테이크의 튀긴 방법을 자세히 분석 하고이 요리 기술을 쉽게 마스터 할 수 있도록 구조화 된 데이터를 제공합니다.
1. 쇠고기 눈 스테이크의 특성
Ribeye는 쇠고기의 갈비뼈의 고기입니다. 그것은 중간에 기름 조각의 이름을 따서 명명되었으며, 그것은 눈처럼 보입니다. 그 특성은 부드러운 고기, 균등하게 분포 된 기름과 꽃, 그리고 튀김 후 풍부한 맛으로 스테이크 애호가를위한 첫 번째 선택 중 하나입니다.
| 특징 | 설명하다 |
|---|---|
| 고기 | 섬세하고 육즙이 있습니다 |
| 오일 꽃 | 심지어 분포 |
| 맛 | 풍부하고 계층화되었습니다 |
2. 튀김 전 준비
1.자료를 선택하십시오: 두께가 2.5-3cm의 쇠고기 눈 스테이크를 선택하여 튀김 중에 내부와 외부가 골고루 가열되도록하십시오.
2.해동: 얼어 붙은 스테이크 인 경우 12 시간 전에 냉장고에 넣고 고기 손상을 피하기 위해 천천히 해동해야합니다.
3.양념: 튀김 30 분 전에 냉장고에서 스테이크를 제거하고 실온에서 두십시오. 양쪽에 소금과 후추를 균일하게 뿌리고 부드럽게 눌러 맛을 돕습니다.
| 단계 | 시간 | 주목해야 할 것 |
|---|---|---|
| 자료를 선택하십시오 | - | 두께 2.5-3 cm |
| 해동 | 12 시간 | 냉장실은 천천히 녹입니다 |
| 양념 | 30 분 | 실온으로 설정하고 소금과 후추를 뿌립니다 |
3. 튀김 단계
1.뜨거운 냄비: 주철 프라이팬을 선택하고 약간 담배를 피울 때까지 고열로 예열 한 다음 소량의 높은 연기 조명 오일 (예 : 해바라기 오일 또는 아보카도 오일)을 첨가하십시오.
2.튀김: 스테이크를 냄비에 넣고 전체 과정에서 가열하십시오. 첫 번째면을 1.5-2 분 동안 볶은 다음 회전 후 1.5-2 분 동안 볶습니다. 두께와 개인 선호도에 따라 시간을 조정하십시오.
3.측면 튀김: 스테이크를 클립으로 자르고 측면의 그리스를 10-15 초 동안 볶아 향기를 자극합니다.
4.여전히 머물러: 튀긴 스테이크를 따뜻한 접시에 놓고 5 분 동안 그레이비를 재분배하십시오.
| 단계 | 시간 | 온도 |
|---|---|---|
| 뜨거운 냄비 | 2-3 분 | 담배를 피우는 불 |
| 튀김 | 측면 당 1.5-2 분 | 불 |
| 측면 튀김 | 10-15 초 | 불 |
| 여전히 머물러 | 5 분 | - |
4. 성숙 판단
스테이크의 성숙은 터치 또는 온도계로 판단 될 수 있습니다. 일반적인 성숙 기준은 다음과 같습니다.
| 성숙함 | 핵심 온도 | 만지다 |
|---|---|---|
| 3 점 성숙 | 52-55 ° C | 부드럽고 탄성 |
| 5 점 성숙합니다 | 55-60 ° C | 약간의 저항 |
| 7 점 성숙 | 60-65 ° C | 더 힘들다 |
| 완전히 친숙합니다 | 65 ° C 이상 | 매우 어렵습니다 |
5. 일치 제안
1.소스: 클래식 블랙 페퍼 소스 또는 레드 와인 소스는 쇠고기 눈 스테이크와 잘 어울립니다.
2.반찬: 구운 야채, 으깬 감자 또는 샐러드는 스테이크의 기름기 느낌의 균형을 맞출 수 있습니다.
3.음료수: 레드 와인 또는 시원한 맥주는 전반적인 식사 경험을 향상시킬 수 있습니다.
6. FAQ
1.내 스테이크는 왜 늙었습니까?튀김 시간이 너무 길거나 팬이 충분히 높지 않기 때문일 수 있습니다. 고열에서 오랜 시간 동안 볶는 것이 좋습니다.
2.스테이크를 튀길 때 과도한 오일 연기를 피하는 방법?높은 연기 조명 기름을 선택하고 부엌에서 좋은 환기를 보장하십시오.
3.스테이크를 씻어야합니까?그것을 청소하는 것이 좋습니다. 주방 용지를 사용하여 표면의 수분을 흡수하십시오.
위의 단계와 기술을 사용하면 집에서 식당 수준의 쇠고기 아이 스테이크를 쉽게 볶을 수 있습니다. 가족 저녁 식사이든 친구의 파티이든,이 요리는 테이블에서 하이라이트가 될 수 있습니다. 와서 시도해보세요!
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